Lachspaghetti mit Spinat

500 g Spaghetti
450 g aufgetauten Rahmspinat
1 Zwiebel
250 g aufgetauten Lachs
halbe Tasse heiße Gemüsebrühe
halber Becher Sahne
etwas Olivenöl
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Den aufgetauten Spinat erhitzen. Zwiebel klein schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Den aufgetauten Lachs in die Pfanne dazugeben und leicht anbraten lassen und ihn mit dem Kochlöffel in ca. 1 cm kleine Stückchen teilen. Lachsstücke ca. 5 Minuten braten lassen, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und noch etwas ziehen, nicht kochen, lassen.

Dann einen halten Becher Sahne und etwas Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti bißfest kochen, abgießen und mit der Spinatsoße vermischen. In Teller verteilen und mit den Lachstücken darüber verteilen.