Ricotta-Crème mit Schokolade, gerösteten Pistazien und Granatapfel


500 g Ricotta
2 Granatäpfel
40 g Pistazienkerne
80 g Schokolade
2 g Zimt
4 EL Zucker

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und Pistazien bei mittlerer Hitze 2 Minuten rundum goldbraun rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Granatäpfel halbieren und die Kerne vorsichtig mit einem Löffel auslösen.

3/4 der Schokolade grob hacken. Verbliebene Schokolade fein reiben. Ricotta in einer Schüssel mit Zimt und 4 EL Zucker glatt rühren. Grob gehackte Schokolade und je 3/4 der Pistanzien- und Granatapfelkerne unter die Ricotta-Crème heben.

Ricotta-Crème mittig auf einen Teller geben. Fein geriebene Schokolade darüber streuen und mit verbliebenen Pistazien- und Granatapfelkernen garnieren.