Kichererbsenpüree

170 g getrocknete Kichererbsen, eingeweicht und gar gekocht
1 kräftige Prise zerstoßener Kreuzkümmel
1 - 2 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt
1 Knoblauchzehe geschält, und zu einer Paste zerrieben
Saft von einer Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
bestes Olivenöl

Gekochte Kichererbsen pürieren und alles mit einem ordentlichen Spritzer Zitronensaft vermischen. Fertig! Schmeckt gut als Brotaufstrich und ähnelt dem orientalischen Hummus.