Süßkartoffelspalten mit Sesam und Avocado-Ingwer-Dip

1,5 kg Süßkartoffeln
4 EL Sesam
Salz
3 EL Olivenöl
2 Avocados
1 daumengroßes Stück Ingwer

Backofen auf 220 C Grad vorheizen, Süßkartoffeln schälen, längs halbieren und in 1 x 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit Sesam, Salz und Öl mischen und auf mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Ca. 20 Minuten backen.

Die zwei Avocados aus der Schale lösen und mit etwas Salz mit dem kleingeschnittenem Ingwer vermischen. Avocadodip zu den Süßkartoffelspalten servieren. Lecker!