Hähnchencurry mit Cashews

1 Hähnchen zerteilt
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Koriander
1 großes Stück (ca. 4 EL) Ingwerwurzel
150 g stückige Tomaten (aus der Dose)
4 EL Erdnussöl
2 TL (Madras) Curry
3 TL Paprika (edelsüß)
Salz
2 TL Garam Masala
150 ml Naturjoghurt
150 g ungesalzene Cashew-Kerne

Das Hähnchen zerteilen und die Stücke waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln und den Knobl-auch schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Tomatenstücke auf einem Küchensieb abtropfen lassen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Inger darin 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Den Koriander, die Tomatenstücke, den Madras-Curry, das Paprikapulver und 2 TL Salz dazugeben und das Ganze bei schwacher Hitze 4-6 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Hähnchenteile dazugeben, dabei gut umrühren, damit sie von allen Seiten von der Gewürzmischung überzogen sind. Das Ganze zugedeckt etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze garen lassen. Dabei hin und wieder umrüh-ren, damit nichts anbrennt.

Den Garam Masala, den Naturjoghurt und die Cashew Kerne in den Topf geben, gut unterrühren und etwa 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen.

Das pakistanische Hähnchencurry auf 4 Teller verteilen und servieren.