Gnocchi-Tomaten-Salat mit Mozzarella

1 Packung Gnocchi
500 g Cocktailtomaten
250 g Mozzarellabällchen
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
50 g gesalzene Pistazien
80 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Gnocchi in ausreichend Salzwasser kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Mit Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen.  Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Pistazien von Schale befreien. Gnocchi warm mit Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Petersilie, Öl und Pistazien in einer Schüssel mischen. Kräftig mit Pfeffer abschmecken.