Tajine mit Rosenkohl

600 g Rosenkohl
3 Tomaten
3 Zwiebeln
Würzmischung: Salz, Pfeffer, Muskatnuß (kräftig würzen)
1 Tasse Gemüsebrühe
2 EL saure Sahne
1 EL Mehl

Die Rosenkohl Röschen am Strunk kreuzförmig einschneiden, Tomaten und Zwiebeln würfeln, alles zusammen in die Tajine geben und mit den Gewürzen bestreuen. Sahne und Gemüsebrühe verrühren, über das Gemüse gießen, Mehl darüberstäuben. Tajine bei mittlerer Hitze aufsetzen und garen.

Orangentarte

Teig:
160 g Dinkelmehl Type 630
80 g Butter
50 g Rohrohrzucker

Belag:
5 Orangen
1 Bio Orange
2 Eier
100 g Rohrohrzucker
2 EL Butter

Für den Teig Mehl mit klein gewürfelter Butter, Zucker und 3 EL kaltem Wasser mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

Decken und Boden von 5 Orangen abschneiden. Früchte auf Arbeitsfläche stellen und Schale und weiße Haut von oben nach unten abschneiden. Organgen quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 C vorheizen. Bio Orange heiß abwaschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Frucht halbieren und auspressen. Eier mit Schalenabrieb, 3 EL Orangensaft und Zucker schaumig rühren.

Tarteform mit Butter fetten und Teig mit den Händen hinein drücken. Guss auf den Teig gießen, mit Orangenscheiben belegen und mit Butterflöckchen bestreuen. Im Backofen ca. 45 Mintuen backen.

Melonen-Joghurt-Drink

1 kleine reife Wassermelone
6 EL Limettensaft
6 EL Honig
500 g Naturjoghurt

Das Fruchtfleisch aus der Wassermelone lösen und klein schneiden. Mit dem Limettensaft, dem Honig, dem Joghurt im Mixer oder Stabmixer fein pürieren. Schon fertig!